以前、新宿でBARを始めたとき短期間だが「バーテンダースクール」にも通った。そこでカクテルの作り方など最低限の基本を習ったが、印象に残って忘れられないのは、店を作る基本として「客席を広くキレイにすることより以上に、バーテンダーが入るカウンター…
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